农药残留生物化学测定方法：（1）农药速测卡法（2）农药残留分光光度法(抑制率法)速测卡法检测原理：胆碱醋酶可催化靛酚乙酸酮(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解，变色的过程发生改变，由此判断样品中是否含有过量有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。分析步骤：A.提取：干净的菜样品---剪碎(1CM左右见方)---取5g于带盖瓶中---加纯净水或缓冲溶液(l0mL)---震摇(50次)---静置(2min以上)。B.预反应：取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，放置
抗原具有抗原性：免疫原性，反应原性。抗原分类(按抗原性质)：完全抗原，半抗原(某些药物)。抗原表位，又称抗原决定簇：是位于抗原物质分子表面或者其他部位的具有一定组成和结构的特殊化学基团。抗体：有抗原刺激动物的免疫系统后，由免疫系统B细胞增殖分化为浆细胞所产生，分泌的一类能与相应抗原特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。并非所有的免疫球蛋白都是抗体。 抗体基本结构：a.重链H 2条 轻链L 2条b.恒定区C区 可变区V区 c.铰链区d.Fab抗原结合片段 Fc：可结晶片段ELISA的原理：（1）抗原或抗体能以
1、食品安全问题主要有害污染物：（1）农药，化肥：有机磷，有机氯，硝酸盐；（2）兽药：兴奋剂，镇静剂，抗生素；（3）重金属离子：镉，铅，汞，铬，砷，钼；（4）生物毒素：黄曲霉毒素，呕吐毒素，肉毒素；（5）致病菌：大肠杆菌，沙门氏菌，葡萄球菌等。2、快速检测含义：包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。三方面体现：（1）实验准备要简化；（2）样品经简单前处理后即可测试，后采用先进快速的样品处理方式；（3）分析方法简单，快速，准确。3、食品安全快速检测分类：1.按分析地点：现场快速检
农产品检测实验室一般为社会第三方公益机构，承担着各方委托检验任务，通过国家相关部门的计量认证和审查认可，在结构布局上应首先满足评审要求。农产品检测实验室因使用大量有机、无机化学试剂甚至剧毒化学物品而对环境有很大的污染性，因此实验室建设应远离居民区。考虑到实验室通风要求和节约能源，实验室应为独立建筑，多层建筑最佳，如果是共用建筑，应该在多层建筑特别是高层建筑的顶部最好，这样在实验室的通风设计和使用时会节约大量的资源和能源，并且通风效果较好。因工作需要，农产品检测实验室可设置如下几个部分： 业务收
近年来，农产品的安全问题一直是社会各界广泛关注的重要方面。农产品安全问题直接关系到人们的衣食住行——食品安全、服装面料安全等。针对农产品安全领域出现的新情况、新问题，国家也进一步加大了质量监管措施，多各级农产品检验实验室重点支持，农产品检验实验室的作用也越来越广泛。 农产品检验实验室建设是一个复杂的系统工程，广州洛可特实验设备科技有限公司根据十年的实验室装修设计经验教训，结合当前农产品实验室建设过程中的问题，简单地介绍一下在农产品检测实验室建设过程中需要注意的事项。一、应遵循的原则
很多农企问小编，除了政府部门抽检外，可以拿到检测报告，如果不抽检，企业就不知道是去哪儿检测。今天，小编在这科普一下广东农产品的检测的知识。以下通过两方面，说明农产品检测的重要性：1.民以食为天，食以安为先当前，我国的农产品市场越来越繁荣，不仅仅是农产品的种类越来越多，同时其品质要求也越来越高，在这样的情况下，对农产品的质量安全检验检测就显得格外的重要。一方面，通过农产品质量安全检验检测，能够为农产品的市场管理提供参考、依据，更好的规范、约束农产品市场，构建和谐的农产品市场秩序，推动农产品市场进一步的繁荣、
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