您好!欢迎访问浙江华才检测技术有限公司,专业从事第三方公正检测服务、技术咨询、行业培训的企业。
First slide

史上最全面的食品安全快速检测技术总结!

1、食品安全问题主要有害污染物:

(1)农药,化肥:有机磷,有机氯,硝酸盐;(2)兽药:兴奋剂,镇静剂,抗生素;(3)重金属离子:镉,铅,汞,铬,砷,钼;(4)生物毒素:黄曲霉毒素,呕吐毒素,肉毒素;(5)致病菌:大肠杆菌,沙门氏菌,葡萄球菌等。


2、快速检测含义:

包括样品制备在内,能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。三方面体现:(1)实验准备要简化;(2)样品经简单前处理后即可测试,后采用先进快速的样品处理方式;(3)分析方法简单,快速,准确。


3、食品安全快速检测分类:


1.按分析地点:现场快速检测,实验室快速检测2.按定性定量:定性快速筛选检验,半定量检验,全量检验


4、 农药残留检测方法:

(一)生物法:(1)生物化学测定法(酶抑制率法,速测卡法)(2)分子生物学方法(如:ELISA)(3)活体生物测定法(发光细菌,大型水藻,家蝇)(4)生物传感器法

(二)化学方法: 酶抑制法 酶联免疫检测法


5、免疫定义:

机体识别自身非自身,并清除非自身大分子物质,从而保持机体内外环境平衡的一种生理反应。


6、 免疫基本特征:

识别自身和非自身,特异性,免疫记忆。 


7、 免疫的基本功能:

抵抗感染,自身稳定,免疫监视。


8、抗原定义:

能刺激机体产生免疫答应,并且能与答应物(抗体或效应性淋巴细胞)特异性结合的物质,称为抗原(Antigen,Ag)。